| Dieser Moment wurde mit Spannung erwartet:
Die Sennin Yvonne Panzer hat Mitte Juni mit der Käseherstellung
auf der Ziegenalp Puzzetta, im Val Medel, GR begonnen. Nun
darf der erste Käse aus dem Keller der Alp geholt und
angeschnitten werden. Der Alpkäse ist nach der obligatorischen
amtlichen Qualitätskontrolle zum Verzehr und Verkauf
freigegeben. Dieses Jahr ist der Käse besonders kostbar.
Wegen dem ausserordentlich kühlen und nassen Wetter gaben
die rund 200 gemolkenen Geissen in diesem Sommer nur wenig
Milch. Trotzdem wird auf der vom der Alpkorporation Puzzetta
und dem Bergwaldprojekt betriebenen Alp in diesem Jahr rund
eine Tonne feiner Alpkäse produziert.
Dieses Alpprojekt wurde 2010 ins Leben gerufen mit dem Ziel,
die alpine Landschaft und die Biodiversität der Alp mittels
Ziegenweide zu erhalten. Die Anforderungen an die Teilnehmenden
sind hoch, die Tage sind intensiv. Rund um die Alp mit den
renovierten weinroten Alpgebäuden stehen Alparbeiten
wie Hilfe bei der Käseherstellung oder Ziegen hüten,
aber auch Maßnahmen wie Entbuschen und Waldpflege auf
dem Programm. Die Gruppengröße variiert zwischen
5 bis 6 Freiwilligen. Sie sind zwischen 2 bis 4 Wochen im
Einsatz.
Weitere Informationen
zu diesem einzigartigen Projekt finden Sie >>> |
